ผักกระถิน ผักคู่คนไทยแต่อดีต เป็นทั้งกับข้าว สมุนไพรคู่คนไทยมาช้านาน ทิพย์โอสถยาไทย
ผักกระถิน ผักคู่คนไทยแต่อดีต เป็นทั้งกับข้าว สมุนไพรคู่คนไทยมาช้านาน ทิพย์โอสถยาไทย รูปที่ 1
ผักกระถิน ผักคู่คนไทยแต่อดีต เป็นทั้งกับข้าว สมุนไพรคู่คนไทยมาช้านาน ทิพย์โอสถยาไทย รูปที่ 2
ผักกระถิน ผักคู่คนไทยแต่อดีต เป็นทั้งกับข้าว สมุนไพรคู่คนไทยมาช้านาน ทิพย์โอสถยาไทย รูปที่ 3
ผักกระถิน ผักคู่คนไทยแต่อดีต เป็นทั้งกับข้าว สมุนไพรคู่คนไทยมาช้านาน ทิพย์โอสถยาไทย รูปที่ 4
ผักกระถิน ผักคู่คนไทยแต่อดีต เป็นทั้งกับข้าว สมุนไพรคู่คนไทยมาช้านาน ทิพย์โอสถยาไทย รูปที่ 5
กระถิน
วงศ์ Leguminosae
ชื่อภาษาอังกฤษ White popinac (Leucaena)
ชื่อวิทยาศาสตร์ Leucaena leucocephala de wit
ชื่อพื้นเมือง ผักก้านถิน ผักหนองบก ( ภาคเหนือ ) สะตอเบา ตอเบา สะตอเทศ ( ภาค
กระถิน กระถิน เป็นไม้ยืนต้นตระกูลถั่ว ใบเป็นใบประกอบแตกออกแป้นก้านย่อย มีใบขนาด เล็กคล้ายกับใบมะขาม ออกดอกเป็นช่อขยนาดเล็ก กลกกมฟูมีสีขาวฝักแบนยาว มีเมล็ดด้านในเรียงกันตามความยาวของฝัก ส่วนที่ใช้ประโยชน์ ได้แก่ เมล็ดในฝัก ใช้รับประทานได้ทั้งคนและสัตว์ บอดใบ ใช้รับประทานกับน้ำพริก กับส้มตำ ยำหอยนางลม ฯลฯ ลำต้น ใช้ทำฟืน ด้ามจอบ ด้ามเสียมต่างๆ
ประโยชน์ทางอาหาร ประโยชน์ทางอาหาร ฝักอ่อน เมล็ด และยอดอ่อนมีรสมัน ใช้รับประทานเป็นผักสด คู่กับน้ำพริก และ้นำยมนำมารับประทานคู่กับหอยนางลมสดๆ
สรรพคุณทางยา กระถินเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามิน A ช่วยลดน้ำตาลในเลือด บำรุงตับ ถ่ายพยาธิโรคความดัน โลหิตสูง ลดน้ำตาลในเลือด ขับระดู ขับลม บำรุงตับ ฝักใช้ห้ามเลือด เป็นยาอายุวัฒนะ
การเลือกซื้อ ควรเลือกซื้อยอดกระถินหรือ ฝักอ่อน ที่สดใหม่ ไม่เหี่ยว
การเก็บรักษา ให้นำกระถินที่ซื้อมาห่อกระดาษหนังสือพิมพ์ให้ิดี แล้วใส่กล่อง พลาสติกปิดผาให้สนิทเก็บเข้าตู้เย็น้ในช่องผักสามรถเ็ก็้บไว้ได้นาน
อ้างอิงจาก siammoo.com |